La emprendedora local Sandra Argüello, de «Manjar Junín», inauguró hace dos meses su primer local en Comandante Ruiz 124, tras 16 años de producción artesanal de alfajores y pastelería. Participa en ferias de plaza Alem y en el programa municipal «Mercado en tu Barrio».
«Manjar Junín» abrió recientemente su local en Comandante Ruiz 124, en Junín, provincia de Buenos Aires. El emprendimiento, dirigido por Sandra Argüello, funciona en su domicilio y mantiene la producción artesanal. Los emprendedores participan en ferias de plaza Alem y en el programa municipal «Mercado en tu Barrio». Los interesados pueden conocer sus productos a través de la página de Instagram «Alfajores Manjar».
En una entrevista con Grupo La Verdad, Sandra Argüello declaró: “Hace ya casi 16 años que arrancamos con este emprendimiento, a mí siempre me gustó la cocina y en un principio comenzamos con tortas decoradas para cumpleaños”. Agregó: “Empezó como un emprendimiento unipersonal, pero con el tiempo se transformó en familiar porque el apoyo es fundamental en todo esto”.
Argüello recordó que “siempre había elaborado para la familia y conocidos hasta que nos decidimos en un momento a obtener una fuente de ingresos extra y arrancamos vendiendo en el colegio a donde iban mis hijas”. Prosiguió: “Tratamos de cuidar que la elaboración sea siempre de forma artesanal, y en mi cocina se hace desde la masa hasta la caja y el envoltorio porque no buscamos que sea un producto industrializado”.
Además, señaló que “luego de estos 16 años con el emprendimiento, recién hace 2 meses abrimos nuestro primer local en calle Comandante Ruiz 124, que funciona en nuestro domicilio porque buscamos no perder la esencia de una fábrica familiar y artesanal, y abrir las puertas a la calle para que la gente nos encuentre de forma más fácil”. También afirmó que “no dejamos de participar en las ferias en plazas y espacios públicos porque nos gusta mantener el contacto y cara a cara con la gente, y también participamos del programa municipal ‘Mercado en tu Barrio’”.
En cuanto a los productos, dijo: “Si bien arrancamos con la pastelería tradicional, nuestro producto estrella terminó siendo la línea de alfajores, ya sea los de masa blanda como los más clásicos y tradicionales de maicena”. Sumó: “Cada persona tiene un paladar diferente a otra y buscamos todas las variantes para abarcar la mayor cantidad posible de consumidores”.
Argüello mencionó que “esto es algo que hago con mucho placer más allá del cansancio lógico que provoca estar horas enteras en una cocina, pero no lo tomo como algo ingrato porque no tendría sentido hacerlo”. Añadió: “La elaboración de los productos es diaria y todos los días tengo que poner muchas horas de trabajo porque por suerte y gracias a Dios se vende mucho”.
Para finalizar, la emprendedora sostuvo: “Mi producto favorito de todos los que hacemos es el alfajor de frutos rojos, y siento un cariño especial porque el relleno lo hago yo misma al igual que las tapas”. Cerró: “No me interesa participar de competencia y certámenes gastronómicos, a mi modo de ver la vida lo importante es lograr que la persona que compra vuelva luego porque le gustó y eso lo tomo como una Medalla de Oro”.