La pareja ganadora del certamen gastronómico del Festival Pampa representará a Junín en la Feria Hotelga, que se realizará del 2 al 4 de septiembre en La Rural de Buenos Aires.
Gaspar García y Carmela Esturo, ganadores de la competencia gastronómica desarrollada en el Festival Pampa de este año, se preparan para participar en la Feria Hotelga, que se llevará a cabo del 2 al 4 de septiembre en el predio de La Rural de Buenos Aires. La pareja competirá junto a otras 24 duplas ganadoras a nivel nacional.
García y Esturo son responsables del emprendimiento gastronómico “Bancá el Farol” en Junín. En el Festival Pampa, obtuvieron el primer puesto con una preparación de tortas de trigo rellenas de queso y un bife ancho relleno con guarniciones.
En declaraciones a Grupo La Verdad, Gaspar García afirmó: “Nos estamos preparando de la mejor manera para la competencia nacional que se llevará a cabo los días 2, 3 y 4 de septiembre en la Feria HOTELGA en la Sociedad Rural de Buenos Aires, tenemos muchas expectativas puestas y vamos a dar nuestro mejor esfuerzo para poder ganar”. Agregó: “Con Carmela nos entendemos muy bien, cada uno cumple su parte del trabajo y la idea es replicar los procedimientos para cumplir con el objetivo dentro de las 2 horas de plazo”.
García detalló que “te dan a elegir entre dos cortes de carne que son bife ancho o bondiola y en base a eso luego tenemos que aplicar todos nuestros conocimientos para reversionar los platos como queremos”. Además, señaló: “Seguimos practicando para llegar de la mejor manera en cuanto a los tiempos que es la parte más complicada, ya que va a haber ocho jurados en total y tenemos que pulir un poco más esta cuestión”.
Carmela Esturo declaró: “Estamos muy contentos y con muchas ganas de ir a representar a Junín a esta competencia tan importante, nosotros participamos por primera vez de un certamen gastronómico en el pasado Festival Pampa y por suerte pudimos ganar”. Sostuvo que “hemos trabajado en restaurantes de alta gastronomía que son muy exigentes, pero estas competencias son un mundo aparte porque hay muy poco tiempo para preparar los platos y todo tiene que ser perfecto”. También expresó: “No se trata solo de las materias primas que uno utiliza y mezcla, sino también de las historias que uno busca transmitir con cada uno de los platos y eso es lo que queremos llevar de Junín”.
Sobre el proyecto “Bancá el Farol”, la pareja indicó: “Estamos contentos por la buena repercusión que estamos teniendo, la idea siempre es tener algún plato distinto a lo que se consume cotidianamente y tenemos buenas devoluciones”.