La Municipalidad de Lincoln confirmó 25 personas afectadas por triquinosis tras consumir carne de cerdo cruda adquirida en una misma carnicería del barrio Plaza España. Las autoridades sanitarias continúan la investigación para identificar el criadero de origen.
La secretaría de Salud de la Municipalidad de Lincoln, a través de su titular Jorge González, confirmó 25 casos de triquinosis en la localidad. Según la investigación epidemiológica, todas las personas afectadas consumieron carne de cerdo cruda adquirida en el mismo establecimiento, una carnicería ubicada en el barrio Plaza España.
Del total de infectados, cinco fueron confirmados por laboratorio. Los restantes presentan sintomatología compatible y consumieron productos de la misma carnicería en las fechas estimadas de venta de los chacinados contaminados. Hasta el momento, no se ha identificado el criadero de cerdos infectado que originó el brote.
El 13 de julio, el Municipio había informado el decomiso de una importante cantidad de carne de cerdo y productos chacinados en una carnicería de avenida Maipú 598, tras detectar larvas de Trichinella spiralis en las muestras analizadas por la dirección de Bromatología. Se ordenó la clausura preventiva del comercio. En ese momento, se reportó un paciente internado con síntomas compatibles, a la espera de la confirmación serológica.
Las autoridades dispusieron un operativo especial para relevar locales que vendan chacinados, embutidos y carne de cerdo sin rotulado o de procedencia no establecida. En las últimas horas, se decomisaron casi 80 kilos de carne de cerdo, embutidos y chacinados de tipo casero en la misma carnicería.
Desde la dirección de Bromatología solicitaron a los comerciantes colaborar con la comercialización de productos debidamente identificados y rotulados según las normas sanitarias. Indicaron que todo alimento destinado al consumo público debe estar identificado con origen y sanidad; en caso contrario, la autoridad sanitaria puede decomisar, desnaturalizar y aplicar multas.
Según el último boletín epidemiológico provincial, desde el inicio del período de bajas temperaturas se confirmaron 124 casos de triquinosis en la provincia de Buenos Aires, lo que representa el 49% de todos los registrados en el año. En igual período de 2025 se notificaron 77 casos sospechosos y 37 confirmados. La situación actual se encuentra en zona de brote según el corredor endémico provincial.
La triquinosis es una zoonosis causada por parásitos del género Trichinella, que se transmite al ser humano por consumo de carne o productos cárnicos crudos o insuficientemente cocidos que contengan larvas viables. Los síntomas más frecuentes incluyen edema facial o alrededor de los ojos, fiebre, dolores musculares y trastornos gastrointestinales. Ante la sospecha, se recomienda consultar al sistema de salud y notificar los casos para el control epidemiológico.