El evento se desarrolla este fin de semana en la Ciudad de Buenos Aires, con sede principal en el Museo del Mate y 12 subsedes en otros países.
El primer Mundial de la Yerba Mate se lleva a cabo este fin de semana en la Ciudad de Buenos Aires. La iniciativa surgió de una conversación entre tres amigos, Nicolás Geikko, Marcos Francisca y Martín Gómez, quienes organizaron el evento.
La sede principal es el Museo del Mate, ubicado en Avenida de Mayo 853. El Mundial se realiza en simultáneo en otras 12 subsedes, ubicadas en Chile, Guatemala, Uruguay, Inglaterra, Italia, España, Nueva Zelanda y Australia, entre otros países.
Según informaron los organizadores, la convocatoria reunió a más de 20 jurados de diferentes ciudades y recibió muestras de 14 países. “Estimábamos que iban a llegar 200 muestras, pero llegaron más de 430, superamos las expectativas y tuvimos que adelantar las catas”, declaró Nicolás Geikko a TN.
La competencia incluye paneles de degustación para el público general, donde los asistentes, con los ojos vendados, evalúan tres tipos de yerba y asignan puntajes según sus sensaciones. “Esta información se la devolvemos a los productores y funciona como una especie de focus group”, explicó Geikko.
Por el lado de los expertos, los jurados evalúan el producto en diferentes versiones: mate cocido, bebidas en lata, suplementos, chocolates y alfajores. Se utiliza un sistema basado en programas de certámenes internacionales de bebidas, analizando aroma, color, retrogusto, textura en boca y sabor persistente.
En el caso de la yerba tradicional, el proceso incluye un tamizado previo para separar hoja, polvo y palo, seguido de olfacción en seco, infusión en prensa francesa y cata en mate. No habrá un único ganador absoluto, sino ganadores por categorías según el puntaje obtenido, quienes recibirán medallas.
“La expectativa es poner a la yerba mate en el mapa. Creemos que vamos a contagiar al mundo con el oro verde como sea”, sostuvo Geikko.