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Cómo hacer berenjena rellena rápido y fácil: receta paso a paso

Un plato súper rendidor y saludable que debes elaborar en tu cocina.

Cómo hacer berenjena rellena rápido y fácil: receta paso a paso. Foto: crédito (ABC).

Cómo hacer berenjena rellena rápido y fácil: receta paso a paso. Foto: crédito (ABC).

Esta es la receta para hacer berenjenas rellenas rápido, fácil y con pocos ingredientes en tu casa. Este plato es ideal cuando tenés ganas de comer algo saludable y económico. Podés presentarlo en su opción gratinada o acompañada con una rica salsa.

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Qué ingredientes necesito para hacer berenjena rellena

  • 2 berenjenas enteras
  • 1/4 de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de morrón
  • 1 diente de ajo
  • Puré de tomate
  • Queso para gratinar

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Cómo hacer berenjena rellena: receta paso a paso

  • Cortar las berenjenas a la mitad.
  • Tomar una de las mitades de la berenjena y hacer cortes en cuadrícula suavemente. Repetir este procedimiento con las demás mitades.
  • Agregar sal y pimienta en cada una de las mitades junto a un chorrito de aceite de oliva.
  • Cocinar en el microondas durante dos minutos.
  • Cuándo la berenjena esté cocida, pero no en exceso, remover toda la pulpa del centro y reservar la misma para sumar a la pasta de relleno.
  • Para el relleno con carne: picar la cebolla, morrón y ajo y cocinar en una olla con aceite. Agregar sal.
  • Colocar la carne picada y remover para que se cocine de todos lados.
  • Incorporar caldo, pimentón y puré de tomate y tapar la olla.
  • Dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente y sacar del fuego para enfriar el relleno.
  • Una vez frío, añadir la pulpa de la berenjena y rellenar cada una de las mitades, poner trocitos de queso por arriba y llevarlos al horno a 180 grados hasta que el queso se derrita.

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Recomendaciones para hacer berenjena rellena

Es importante realizar el paso de cortar en cuadrícula las mitades de las berenjenas y agregarle sal y pimienta ya que de esta forma nos aseguramos eliminar el sabor amargo que las mismas tienen.

Si no tienes microondas popdés cocinarlas en el horno, a la plancha o incluso a la parrilla.

Asegurate de que la carne picada esté bien cocida para no provocar contaminación al momento de ponerlas en las berenjenas.

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